在食品行業(yè)中，脫水蔬菜以其便捷性、易儲存等特點受到廣泛歡迎。然而，脫水蔬菜在三邊封包裝過程中，常常面臨受潮發(fā)霉的問題，這不僅影響了產(chǎn)品的品質(zhì)，還可能對消費者的健康造成威脅。本文將深入解析脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉的原因，并為您推薦山東泉科瑞達的LEAK - 01 密封性測試儀、WVTR-F1水蒸氣透過率測試儀等相關(guān)檢測儀器，助力企業(yè)有效解決這一難題。

一、脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉的原因

1.包裝材料問題

• 阻隔性不足：包裝材料的阻隔性能是防止水分進入包裝內(nèi)部的關(guān)鍵。如果包裝材料對水蒸氣的阻隔性差，外界的水分就容易滲透到包裝內(nèi)，導致脫水蔬菜受潮。

• 耐揉搓性不佳：在產(chǎn)品的運輸及銷售過程中，包裝會受到各種外力的作用，如擠壓、揉搓等。對于含鋁（鋁箔或鍍鋁膜）材質(zhì)的復合膜而言，若耐揉搓性較差，就容易出現(xiàn)折痕、針孔等問題。

2.成品包裝加工過程問題

• 密封性差：包裝袋體或熱封口處的密封性直接影響包裝的防潮效果。如果在熱封過程中，熱封溫度、壓力設(shè)置不當，或者制袋速率不合理，都可能導致熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻等問題。

• 加工環(huán)境濕度高：在包裝加工過程中，如果生產(chǎn)車間的環(huán)境濕度較高，而脫水蔬菜又長時間暴露在這樣的環(huán)境中，就容易吸收空氣中的水分，導致在包裝內(nèi)出現(xiàn)受潮發(fā)霉的情況。

3.儲存環(huán)境問題

• 濕度控制不當：儲存環(huán)境的濕度是影響脫水蔬菜包裝受潮發(fā)霉的重要因素之一。

• 溫度波動大：溫度的劇烈波動也會對包裝內(nèi)的水分狀態(tài)產(chǎn)生影響。當溫度降低時，包裝內(nèi)的水蒸氣可能會凝結(jié)成液態(tài)水，形成 “結(jié)露" 現(xiàn)象。

4.原料自身問題

• 初始含水量過高：如果脫水蔬菜在進行包裝前，沒有充分干燥，其初始含水量過高，那么即使包裝材料和包裝工藝都沒有問題，在儲存過程中，蔬菜自身含有的水分也可能導致包裝內(nèi)的濕度升高，進而引發(fā)受潮發(fā)霉問題。

• 原料攜帶霉菌孢子：在蔬菜的種植、采摘、加工等過程中，如果衛(wèi)生條件控制不佳，原料可能會攜帶霉菌孢子。這些霉菌孢子在適宜的環(huán)境下（如包裝內(nèi)濕度增加時），就會開始生長繁殖，導致脫水蔬菜發(fā)霉。

二、山東泉科瑞達儀器推薦

針對脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉問題，山東泉科瑞達儀器設(shè)備有限公司提供了一系列專業(yè)的檢測儀器，能夠幫助企業(yè)有效檢測包裝的各項性能，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

1.LEAK - 01 密封性測試儀

• 測試原理：LEAK - 01 密封性測試儀依據(jù) GB/T15171 標準設(shè)計，采用水下氣泡法（負壓法）測試原理。通過真空室抽真空模擬低壓環(huán)境，將包裝置于密封罐的水中，設(shè)置真空度為 - 90kPa 進行抽真空操作。若包裝表面有成串的氣泡冒出，則說明包裝存在泄漏，氣泡出現(xiàn)的部位即為泄漏點。

• 適用范圍該儀器適用于檢測袋、瓶、罐、盒等各種包裝的密封性能，尤其適用于食品、藥品、醫(yī)療器械等對包裝密封性要求較高的行業(yè)，能夠精準檢測出脫水蔬菜三邊封包裝在熱封部位及袋體是否存在泄漏問題。

2.　WVTR-F1水蒸氣透過率測試儀

• 測試原理：WVTR-F1水蒸氣透過率測試儀用于檢測包裝材料的水蒸氣阻隔性能。對于脫水蔬菜包裝來說，包裝材料的水蒸氣阻隔性能直接關(guān)系到產(chǎn)品的防潮效果。該儀器通過一定的測試方法，能夠準確測量出單位時間內(nèi)透過單位面積包裝材料的水蒸氣量。

• 重要性：企業(yè)通過檢測包裝材料的水蒸氣透過率，可選擇合適的包裝材料，確保包裝能夠有效阻擋外界水蒸氣的滲透，防止脫水蔬菜受潮。

總結(jié)

脫水蔬菜三邊封包裝受潮發(fā)霉問題涉及包裝材料、加工過程、儲存環(huán)境以及原料自身等多個方面。通過對這些原因的深入分析，企業(yè)可以有針對性地采取措施加以改進。同時，借助山東泉科瑞達提供的專業(yè)檢測儀器，如 LEAK - 01 密封性測試儀、WVTR-F1水蒸氣透過率測試儀等，對包裝的密封性能和水蒸氣阻隔性能進行嚴格檢測，能夠有效保障脫水蔬菜的質(zhì)量安全，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，提升企業(yè)的市場競爭力。